En chaudrée ( au vin rouge) ou en persillade, l'anguille est un plat traditionnel Charentais. Autrefois pêchée par le particulier, on la trouve de plus en plus dans les poissonneries.
Les moules marinières sont des moules préparées dans de la sauce marinière. Elles sont aujourd'hui le plus souvent servies avec des frites en Belgique ou dans le Nord de la France. On les mange le plus souvent avec les doigts en s'aidant d'un coquille vide.
